记者从昨天的全市食品安全形势分析会议上获悉,《2006年青岛市食品安全状况报告》，以下简称《报告》已编写完成。《报告》中称，我市食品消费趋向新鲜、营养、方便和快捷。市区食品消费数量持续增长，对外埠市场依存度高的结构性特点更加突出。
《报告》从生产、加工、流通和消费四个方面，在基本摸清我市食品产业发展现状的基础上；客观地分析了当前我市食品质量安全形势，分门别类地查摆了食品质量存在的安全隐患。
市区食品消费数量持续增长
随着国民经济的快速发展，城乡居民的收入水平和生活质量不断提高，我市城乡居民的消费需求日趋多元化和理性化，食品消费比重增幅趋缓，但消费结构进一步优化、消费质量明显提高，更加趋向新鲜、营养、方便和快捷。同时，随着城市化进程的加快，市区食品消费数量持续增长，对外埠市场依存度高的结构性特点更加突出，从而给食品供应与安全提出了新的考验。
我市抓住生产、加工、流通、消费四个环节，大力推进“无公害食品行动计划”和“无规定动物疫病示范区”建设；严格实施食品质量安全市场准入制度；深入开展以“倡导绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”为主要内容的“三绿工程”；不断深化“阳光食品工程”和“健康校园”创建活动，使得食品安全保障水平得到进一步巩固和提高。
食品卫生状况不容乐观
而《报告》中也称，目前食品安全也存在着一些问题。其中，高毒高残留农药、禁限用兽药违规经营使用现象仍然存在，农产品药残超标现象仍然较重，源头治理任重道远。同时，食品生产加工小企业、小作坊数量多、分布散、条件差、工艺乱，企业员工素质低，食品质量安全难以保证；而且流通环节食品经营主体点多面广，尤其是农村和城乡结合部无证、照经营普遍，临时性、流动性、隐蔽性很强，非法兜售假冒伪劣食品行为屡禁不止，市场监管困难较大。
另外，旅游团队、学校、企业食堂和配餐环节成为餐饮消费领域重点隐患，尤其是“五小单位”，多数“两证”不全，餐饮消费环节食品卫生状况不容乐观。
下一步，我市将突出重点大力整顿和规范食品生产经营秩序；坚持扶优扶强不断提高优质食品市场占有率；以食品安全关键技术为支撑，加强食品安全风险评估、应急、监测、法制标准、市场准入、信用和宣传教育体系建设，着力打造食品安全长效机制。同时，以加强和完善食品安全目标绩效考核工作为契机，在食品安全监管责任体系建设上实现新突破；以食品安全监管信息化建设为依托，在食品安全可追溯体系建设上实现新突破；以整合全市食品安全检测资源为基础，在食品安全风险管理体系建设上实现新突破。（责任编辑：罗洪泽）
