全面控制食品安全
十年前，顾兆学是到北京打工的农民，通过努力，他从保安做到了副总经理的位置。
因为他在北京食品安全方面的贡献，使他获得了“丰台区经济技术创新标兵”、“北京市防治非典型性肺炎工作先进个人”、“北京市十大杰出青年”、“创业青年首都贡献奖”等奖项。
在他的带领下，新发地批发市场1999年7月正式成立蔬菜农药残留检测中心。
2002年7月6日新发地批发市场签订了全市第一份蔬菜“场地挂钩”协议书。此后又陆续和河北、山东、海南等26个蔬菜生产大省的232家无公害农产品生产基地签订了协议书。
同时，市场在丰台工商分局的指导下，又和市内部分零售市场签订了“蔬菜批零挂钩”协议书。真正形成了无公害农产品从产地到餐桌流通的专用渠道。
顾兆学告诉记者：“新发地市场蔬菜农药残留检测系统主要是参照香港经验，采用‘快速酶测定法’进行检测。检测指标主要是有机磷和氨基甲酸脂类等高毒高残留农药的含量。”
由于在上市产品质量方面严格把关，市场的信誉度和美誉度都在逐年提高，2003～2005年连续三年被北京市工商局评为年度“守信企业”。
“我们每天抽测三次，分别在凌晨、下午和晚上。”顾兆学说。“我们检查的重点主要是容易农药超标的叶类蔬菜，以及肉类、水产类产品。对于土豆冬瓜、萝卜等几乎从不超标的产品很少检查。”
对于检测不合格的，工作人员会马上让货主把产品拉出新发地批发市场，不得在此出售。”
“有一次，我们查出一个货主的菜农药残留不合格，让他离开批发市场。他可着急了，他说他收的菜所使用的农药都是符合国家标准的，低残留的。后来，我们到菜地里去看了，发现农民安全意识淡薄，这边刚刚打完农药，听说北京菜价好，放下药桶就去收割。这哪会农药不超标呢？” 顾兆学说。
“对于不合格的食品，我们只能不让卖主在新发地市场上卖。”顾兆学说，“但是，我相信这一车蔬菜最后还是卖出去了。”
对这一点他常耿耿于怀。他曾尝试着改变整体的食品安全环境。
经过多年的思考和探索之后，顾兆学认为，生产环节的源头、加工环节的微生物、加工中投入品的污染以及市场流通过程中的假冒伪劣产品，是威胁食品安全的四大主要因素。
“比如说苏丹红、瘦肉精、不合格农药，这些都是农民自己生产不出来的。如果能够从这样的源头上解决问题，再加上信息化的手段跟踪食品的流通过程，我想食品安全将更有保障。” 顾兆学说。(X228)
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