位于北京南四环丰台区的新发地批发市场，蔬菜日交易量850万公斤，猪、牛、羊日交易量达到3000头，交易量位居全国市场第一。北京市民每天消费的蔬菜、水果，有70%是新发地批发市场供应的，可谓北京食品安全的南大门。
在2007年的315期间，记者曾到新发地批发市场采访过。
由于此次“猪肉传染化脓性脑炎”的造谣短信及诺克瓦事件影响广泛，很多消费者都非常关心北京的农产品安全。2007年1月18日，记者再次探访了新发地批发市场。
控制产品来源
新发地市场每天有4万人在交易，1万多辆车在流动。
为了保证产品的安全，新发地已实现对所有车辆采纳货物品种、产地、车牌号、货主的身份证号等信息。这些信息集中到新发地的数据库，可以分析不同地方的产品质量，可供网上查询，做到可以溯源，一旦出现问题则能够快速追踪。
不仅如此，从2006年11月份开始，新发地批发市场开始实施商户持证上岗。
申请给新发地批发市场供货的外埠肉类、鱼虾、蔬菜的基地（单位）应为具有独立法人资格的经济实体或农民专业合作经济组织；基地有省部级以上认证的无公害基地证书；基地对市场的供应量大，产品质量信誉好。
对半年内连续三次抽检不合格的产品品种和产区，六个月内禁止其产品进入新发地批发市场销售。
同时，消费者在买菜时可以向商户索要商品信誉卡，发生消费纠纷凭证维权的同时也能立即追溯到“祸源”。
一位水产批发户王先生向记者出示了一张信誉卡，上面写着水产品的产地、市场地址、商户摊位号以及电话等信息。
“顾客拿着这样的信誉卡就知道水产是放心的，一旦出现问题直接就能找到我。”王先生说。
前不久，新发地还采用了条码追踪技术，对蔬菜和肉类进行溯源，但是由于解决方案有一些问题，在一些专家的指导下正进行改造。
“我们不仅要利用信息化手段监督食品安全，并且还要方便商户交易。”新发地批发市场副总经理顾兆学在接受记者采访时说，“几个月后，新发地将会有一个先进的管理机制对农产品进行全面的安全管理。实现交易的‘轨道式经营、条码式管理、电子化结算’。”
每猪一证
在肉类交易大厅，记者看到有屠宰公司用配送车将屠宰好的猪肉运到了批发市场。
车辆进入批发市场之后，工作人员开始对配送车进行检查，查看运载工具及产品的消毒证明。
在验收动物产品检疫合格证明的时候，工作人员还要查看动物产品检疫合格证明与猪肉上盖有的检疫章是否相符。
工作人员告诉记者，每一头猪都有一份标注有其产地的动物产品检疫合格证明，即一头一证。
按照国家规定猪肉所含水分在77%以内才是达标的。在查验了动物产品检疫合格证明和猪肉上的检疫章之后，复检员还要目测鲜肉质量和检疫刀口，并通过仪器检测了鲜肉的水分状况。
在经过了这样一系列的核查检测，确认安全之后，批发市场才会在检验合格的猪肉上盖上“新发地肉类交易大厅复检专用章”。
据了解，新发地批发市场已与十多家大型屠宰厂直接挂钩，这些屠宰厂是批发市场会同工商部门、检验检疫部门对屠宰厂进行了层层审查之后最终确定的。
为了保证肉源的安全，其它未签订合同的屠宰厂的猪肉绝对不能进入新发地批发市场。
工作人员告诉记者，在交易大厅内装有多部摄像头，可对大厅状况进行实时监控，防止商户混水摸鱼，将没有检测的猪肉蒙混过关。
顾兆学说：“在猪肉到达批发市场前，在屠宰公司，也是经过了活猪检测和屠宰后的肉质检测双重检查检疫的，因此，从正规的屠宰公司到正规的批发市场再到消费者这个流程中，是有全程监测的，是安全可靠的。”
1
2
下一页>>
