其实，在不久前，每次当玉米糖浆的铁路货运到达后，工作人员就不得不爬到车厢顶部手工记录唯一的封条识别号码，然后将信息录入巴马公司的跟踪系统。周表示，如果封条被篡改、破坏或者错误地记录，这次货运就有可能被拒绝接收，并会送去做安全测试。像这样的货运问题，会给公司造成高达2.5万美元的损失。巴马公司每年要记录大约6万个封条，而且从车厢返回办公室输入数据的人工费用也十分昂贵，同时，出错的机率也非常高，周补充道。
于是，今年年初，为了更好地跟踪安全封条，巴马公司部署了一套SealTrac系统。这套系统是由移动计算设备制造商Psion Teklogix 公司（Psion Teklogix Inc.）和移动应用软件制造商Anyware移动解决方案公司（Anyware Mobile Solutions）合作开发的。工作人员通过PsionTeklogix公司的掌上电脑（配置有Anyware移动解决方案公司的软件），对来自车厢中安全封条的条形码信息进行扫描，同时对吸取糖浆的吸管，和储存糖浆的水箱上的安全封条条形码信息也都要进行扫描。然后，工作人员将这些数据通过无线方式传输到中央数据库，并立刻记录这次货运可以供应多大的生产量。周表示：“如果你能够将整个流程实现自动化而且自动扫描信息，你就无需跑来跑去地记录数据，这样就减少了大量的出错机会，并减少了人力成本。”。
如果因为事故或者恶意攻击而发生什么事情的话，这种对食品供应的关注就有可能挽救生命。当然，公司需要严密控制的，不仅仅是在IT方面。这些公司也在考虑提高非IT领域的安全性。Berner公司正在考虑在货物离开工厂以前，进行更多的现场产品测试。从产品测试直到得出结果要等2天时间，而且如果有任何可疑情况出现，就意味着要召回已经在运往商店途中的产品。现场测试可以在15小时内获得结果，从而保证公司有更多的时间在产品摆上货架之前召回产品。
无论是否由IT驱动，保护食品供应链的任何措施都非常重要。“几分钟的时间就能够挽救生命。”格尔德说，“我也有孩子，我当然非常关心食品安全问题。我们IT的动作越快，人们在发生事故时反应也会越快。”
CMP Media LLC2004-2005年登记版权。原文刊登于InformationWeek杂志。
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《反生物恐怖法案》
《2002公众健康安全和反生物恐怖预防应对法》的要求包括：
如果食品可能已被污染而且出现了一系列的健康威胁，最终法规授权FDA对该食品所有相关的记录进行审核。
该法案适用于所有与食品相关的记录，包括生产、加工、包装、分销、收据、持有或者进口食品。
《反生物恐怖法案》所包含的前面几项条款，还包括要提供国内和国外工厂的注册资料，以及进口食品供货的预先通告等。（T112）
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